Miért ilyen népszerű a Dubai csoki?
A titok az állagjáték:
-
Belga csoki: mély, gazdag íz, szépen törik, jól temperálható.
-
100% pisztácia paszta: nem aromás „zöld krém”, hanem valódi, karakteres pisztácia – ettől lesz luxus.
-
Kadayif: vékony, szálas tészta, amit pirítva kevernek a töltelékbe → ropogós textúra minden falatban.
-
Extra csillogás: ehető csillámok, ételfestékek – mert ez a desszert vizuálisan is “wow”.
A Dubai csoki lelke: a kadayif (és miért szuper, hogy nálunk már pirítva kapod)
A kadayif alapból egy kicsit „pepecselős” tud lenni, mert szépen kell pirítani, hogy tényleg ropogjon és ne legyen nyers tésztaélmény.
Nálunk viszont már pirított kadayif tésztát találsz, így:
-
időt spórolsz,
-
konzisztensebb lesz az eredmény,
-
és tényleg csak annyi a dolgod, hogy belekeverd a pisztáciás töltelékbe.
Mini útmutató: így állítsd össze otthon
Nem receptkönyv, inkább biztos út, hogy finom legyen.
1) A csoki burok
-
Válassz minőségi belga csokit (ét vagy tej, ízlés szerint).
-
Ha szeretnéd a “tökéletes roppanást”, temperálhatsz, de egyszerűbb verzióban is gyönyörű lesz.
2) A töltelék
-
100% pisztácia paszta + (ha szereted) egy csipet só → kiemeli a pisztáciát.
-
Keverd bele a pirított kadayifot. Ettől lesz az a bizonyos „crunch”.
3) Formázás
-
A legszebb eredményhez jönnek a mély szilikon formák: vastagabb csokihéj, több töltelék, tökéletes szeletelés.
4) Díszítés
-
Ételfestékek: márványos hatás, fröcskölés, „arany vonalak”.
-
Ehető csillámok: mert Dubai csoki csillogás nélkül… hát, nem ugyanaz.
