Díszítő tippek

Macaron készítés otthon: kellékek, alapanyagok és a leggyakoribb macaron hibák

A macaron készítés sokak számára izgalmas kihívás, hiszen ez a különleges francia sütemény egyszerre elegáns, látványos és érzékeny. Ahhoz, hogy a végeredmény szép sima tetejű, talpas és finom állagú legyen, nemcsak a recept számít, hanem az is, hogy milyen macaron alapanyagokat és macaron készítő kellékeket használsz.

Ebben a bejegyzésben összegyűjtöttük, milyen kellékek szükségesek macaron készítéshez, melyek a legfontosabb alapanyagok macarinhoz, és azt is megmutatjuk, melyek a leggyakoribb macaron hibák, illetve hogyan kerülheted el őket.

Miért ilyen kényes a macaron?

A macaron néhány egyszerű alapanyagból készül, mégis nagyon érzékeny a pontos arányokra, az állagra, a keverésre, a sütési hőmérsékletre és még a páratartalomra is.
Éppen ezért nem mindegy, milyen mandulalisztet, porcukrot, habzsákot vagy sütőfelületet használunk.

A siker kulcsa:
minőségi alapanyag + megfelelő eszköz + pontos technika.

A vintage torta (Lambeth stílus) újra óriási trend: fodrok, csipkés rétegek, gyöngysorok, romantikus rozetta minták – és mindezt fondant nélkül, “csak” vajkrémmel és díszítőcsövekkel is meg tudod csinálni.
A legjobb benne? Már pár jól megválasztott csővel is elképesztően látványos lesz.

Ha szeretnéd a tökéletes anyagot megtalálni a vintage tortához - görgess lejjebb! 

Csoki temperálás otthon: roppanós, fényes, nem olvad a kézben (belga pasztillákkal)

Ha azt szeretnéd, hogy a csokid szép fényes legyen, roppanjon, szépen váljon ki a formából, és ne legyen foltos/szürke, akkor a kulcs a temperálás. Jó hír: belga csoki pasztillákkal ez az egyik legegyszerűbb mód, mert gyorsan és egyenletesen olvadnak.

Metál csillámhatás tortán: por, spray, folyékony lüszter és az igazi aranylap

A metál díszítés az a „trükk”, amitől egy torta azonnal luxus lesz: arany fények, ezüst villanások, gyöngyház csillogás. Viszont nem mindegy, mit választasz – főleg azért, mert az EU-ban több csillámos termék különböző jelöléssel fut: van, ami ehető, és van, ami dekorációs célra ajánlott.

Ebben a bejegyzésben összeszedtük a legszebb metál megoldásokat – poroktól a sprayken át a 24 karátos aranylapig.

Étel­festék kisokos: gél, olajbázisú, por, filc és airbrush – melyiket mikor?

Az ételfestékeknél nem az a kérdés, melyik a „legjobb”, hanem hogy melyik passzol az anyaghoz, amit színezel. Ha rosszat választasz, a csoki összeugorhat, a krém lágyulhat, vagy a szín nem lesz szép. Íme a gyors, érthető összehasonlítás.

Koronás torták: csillogás, ami tényleg királyi (kis és nagy hercegnőknek)

Van az a torta, amitől már a belépésnél felsikkant a társaság: „Úristen, ez de gyönyörű!”
A koronás torta pont ilyen. Elegáns, látványos, fotókon is üt, és tökéletes választás szülinapra, hercegnős bulira, csajos ünneplésre – vagy akár csak azért, mert megérdemled.

Ha pedig igazi „wow” hatást szeretnél, akkor ezek a részletek viszik el a show-t: csillám-felhő, fémes gyertyák, akril feliratok és a megkoronázó korona.

Dubai csoki - pisztácia, ropogós tészta, lágy tejcsoki... 

Ha az utóbbi hetekben feljött veled szembe a „Dubai csoki” (vagy „Dubai chocolate”) kifejezés, nem vagy egyedül. Ez az a desszert, ami egyszerre krémes, brutálisan csokis, pisztáciás, és van benne egy nagyon fontos elem: a kadayif (más néven künefe tészta) – ettől lesz az egész addiktívan ropogós. A jó hír: nem kell hozzá profi cukrász tudás, csak jó alapanyag és pár okos eszköz. A még jobb hír: a Sütisdobozban mindent megtalálsz hozzá.