1) Glicerines gél ételfestékek (Fractal Colors)
Mire jó? Vajkrémekhez, tésztákhoz, fondanthoz/marcipánhoz, royal icinghez.
Miért szeretjük? Nagyon koncentrált, kevés is elég, könnyű vele precízen dolgozni.
Fontos: csokihoz és kakaóvajas dolgokhoz általában nem ideális, mert a vízkomponens „megfoghatja” a csokit.
Extra tipp vajkrémhez: színezés után egy kis adagot pár mp-re mikrózz, majd keverd vissza – mélyíti a színt.
2) Olaj bázisú folyékony festékek (Colour Mill)
Mire jó? Csokihoz, ganache-hoz, bevonókhoz, zsírosabb krémekhez.
Miért szeretjük? Zsíros közegben oldódik, ezért csokiban szépen működik, nem rántja össze.
Tipp: a szín gyakran pár perc alatt tovább mélyül, érdemes várni keverés után.
3) Por festékek + selyemporok (csillámos/metál)
Mire jók? Leginkább felületre: fondant, marcipán, virágok, dekorok, árnyékolás, metál hatás.
Hogyan használd?
-
szárazon ecsetelve: finom fény, selyemhatás
-
nagy %-os alkoholban oldva: festhető metál (az alkohol gyorsan elpárolog)
Fontos jelölés: ami E171 (titán-dioxid) összetevőt tartalmaz, gyakran dekorációs célúként van jelölve – mindig nézd, hogy ehető vagy dekorációs.
Selyemfényű selyemporok
4) Fractal ételfestékes filcek
Mire jó? Gyors feliratokhoz, apró mintákhoz, kontúrokhoz fondanton/marcipánon/kekszen.
Tipp: a felület legyen száraz és zsírtalan, különben a filc csúszhat vagy foltos lehet.
5) Airbrush festékek csak szórópisztolyhoz
Mire jó? Átmenetekre, ködösítésre, gyors színezésre vajkrémen, fondanton, marcipánon.
Fontos: ez vizes bázisú, és kifejezetten szórópisztolyba való – ne gélből hígíts, ha biztos eredményt akarsz.
Villámgyors döntés – mit válassz?
-
Vajkrém / tészta / fondant: gél festék (Fractal Colors)
-
Csoki / ganache: olajbázisú folyékony (Colour Mill)
-
Metál, csillogás, árnyékolás: por- és selyemporok
-
Feliratok, apró rajz: ételfesték filcek
-
Színátmenet, “spray” hatás: airbrush festék
